פרלינים ביתיים עם קקאו, אבקת חרובים ומייפל

.לפעמים כל מה שמתחשק הוא משהו מתוק

,מבחינתי, אין צורך לבחור בין הנאה לבין איכות – אפשר להכין בבית פרלינים עשירים
.עם חומרי גלם פשוטים וטובים, בלי סוכר לבן, בלי חומרים משמרים ובלי רשימת רכיבים ארוכה שלא תמיד ברור מה היא מכילה

,במתכון הזה השתמשתי בעיסת קקאו ובחמאת קקאו, שמעניקות טעם שוקולדי עמוק
.והוספתי מעט אבקת חרובים שמעדנת את המרירות ומוסיפה מתיקות טבעית ועדינה
.המייפל מעניק מתיקות נעימה ומשתלב נהדר עם הטעמים,
כך שמתקבלים פרלינים עשירים, מאוזנים ומהנים גם לילדים וגם למבוגרים

.זה אחד המתכונים שאני אוהבת להכין כשמתחשק משהו מתוק ואיכותי, בלי להתפשר על חומרי הגלם

ללא מוצרי חלב | ללא סוכר לבן | טבעיים | מתאימים לילדים

המצרכים:

100 גרם עיסת קקאו (100% מוצקי קקאו)
120 גרם חמאת קקאו
1 כף שמן קוקוס בכבישה קרה
4 כפות סירופ מייפל טהור אורגני (100%)
½1 כפות אבקת חרובים
1 כפית תמצית וניל איכותית
קורט מלח ים איכותי

איך מכינים?

1. ממיסים בבן מארי

ממלאים סיר קטן בכ-3–4 ס"מ מים ומביאים לרתיחה עדינה.
מניחים מעליו קערת זכוכית או נירוסטה, כך שהתחתית לא תיגע במים אלא רק תתחמם מהאדים.
מכניסים לקערה:
- עיסת הקקאו
- חמאת הקקאו
מערבבים בעדינות עד שהתערובת נמסה לחלוטין, חלקה ומבריקה.
טיפ: לא לתת למים לרתוח בעוצמה. חום עדין שומר על המרקם והטעם של השוקולד.

2. מוסיפים את שאר המרכיבים

מורידים את הקערה מהסיר.
מוסיפים:
- שמן הקוקוס
- סירופ המייפל
- אבקת החרובים
- תמצית הווניל
- קורט מלח
- מערבבים היטב במשך 2–3 דקות עד שמתקבלת תערובת חלקה, אחידה ומבריקה.
טועמים.
אם אוהבים מתוק יותר, אפשר להוסיף עוד ½–1 כף מייפל.

3. יציקה לתבניות

יוצקים את התערובת לתבניות סיליקון לפרלינים.

4. קירור

מעבירים למקרר למשך שעתיים לפחות, עד שהפרלינים מתקשים לחלוטין.

5. אחסון